|
Vit Nau Cam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: De eend:
eendje van zo′n 2 kilogram (kip kan ook), olie, 1 kleine rode peper (gesneden), 2 eetlepels suiker, 2 kopjes sinaasappelsap, sinaasappelpartjes, gecarameliseerde sinaasappelschil.
Marinade:
1 eetlepel gember (fijngehakt), 1 eetlepel rode peper (fijngehakt), 2 eetlepels vissaus, zout, peper.
Voorbereiding: Meng de marinade-ingredienten en marineer de eend 1 uur.
Bereidingswijze: Bak de gemarineerde eend in olie goudbruin. Voeg de marinade toe en zet het vuur laag. Voeg suiker toe en bak tot de suiker licht begint te carameliseren. Voeg dan het sinaasappelsap toe. Smoor een paar minuten en verwijder de eend. Laat de saus indikken tot de gewenste dikte. Schenk de saus vlak voor het opdienen over de eend.
|
|
|